绿茶餐厅再冲IPO背后，“山寨”餐厅为何屡禁不止？
作者 | 墨客
“初代网红”绿茶餐厅终于要上市了。
3月7日，绿茶集团有限公司通过港交所上市聆讯。如果一切顺利，绿茶集团（绿茶餐厅母公司）将于3月末、4月初登上港交所，计划募资1.5亿美元，或将成为2022年餐饮行业第一股。
这是绿茶餐厅第二次冲击IPO。2021年3月，因为存在递交数据错误，绿茶餐厅递交的招股书失效。
自2008年创设至今，绿茶餐厅靠着超高的性价比和爆款菜品，在全国开设了上百家门店，成为诸多年轻人的网红打卡地。2021年，绿茶餐厅前九个月营收逼近17亿元。
但光鲜的外衣之下，过去几年，绿茶餐厅为打击“山寨”，在全国各地提起数十件商标侵权诉讼。
“绿茶”火了十多年，为什么“山寨”屡禁不止？本文通过知产宝商业合规系统，扒下绿茶餐厅商标那些事。
创业初期，近七年核心商标缺位
2004年，王勤松、路长梅夫妇在杭州创立了“绿茶国际青年旅舍”。旅舍选址于西湖景区的一处环境优美的茶园，旅舍也因此以“绿茶”为名。彼时，旅舍在提供住宿服务的同时，也为旅行者提供价格适宜的餐食。后来，因为菜品价格实惠、口味丰富，吃饭的顾客多了起来，夫妻二人就把旅舍改为餐厅。
2008年，第一家绿茶餐厅在杭州开业，经营主体是杭州绿茶餐饮管理有限公司（下称杭州绿茶餐饮公司）。
亲民的价格和高质量的用餐体验，让绿茶餐厅开业不久就获得了不错的收益。2010年，创始人王勤松准备开在各地分店。为了拓宽商业版图，王勤松、路长梅夫妇后续几年在北京、西藏等地成立了多家绿茶餐饮管理公司。
虽然说绿茶餐厅的生意做得顺风顺水，但绿茶餐厅的商标布局一开始并不顺利。
笔者在知产宝商标库中查询发现，创业之初，杭州绿茶餐饮公司名下只有3件“绿茶”商标，都申请注册在第43类餐饮住宿服务上，但这3件商标申请都在2010年间被驳回。
在这一类别上，浙江华能控股有限公司的“绿茶坊”商标，申请时间最早。笔者推测，这件在先近似商标，很可能成为了绿茶餐饮公司商标申请的障碍。
2013年8月，申请在第43类上的第10883640号“绿茶餐厅 GREEN-TEA”商标获得初审公告，这距离绿茶餐厅成立已经过去了五年时间。
网红品牌价值高，加之长时间的核心商标缺位，导致市场上蹭热度、傍绿茶之名的现象愈发猖獗。
公开报道称，从2013年开始，国内多地出现山寨绿茶餐厅，部分餐厅不仅在装修风格、菜单色彩、菜单版式、菜品名称、知名菜品样式、员工服饰、餐巾标识等方面都照搬，而且还开设了加盟店。
其中，贵州绿茶餐饮管理有限公司曾联合宁波五艾七绿茶餐饮管理有限公司等6位申请人，一起向商标局提起异议，欲阻碍绿茶餐厅公司的“绿茶餐厅GREEN-TEA”商标获得核准。
不过，这些申请人的请求未能获得商标局支持。2015年8月，第10883640号“绿茶餐厅 GREEN-TEA”商标获准注册。
商标权利稳定之后，从2016年开始，杭州绿茶餐饮公司就开始大批量地向山寨餐厅发起维权诉讼。
公开报道显示，系列诉讼涉及广州、合肥、南宁、贵州等22多家“山寨”绿茶餐厅，涉诉金额2600多万元。
这波维权告一段落之后，2020年9月，杭州绿茶餐饮公司又一次对外宣布，向国内30多家山寨绿茶餐厅及餐饮场地发起维权诉讼。
这些年，杭州绿茶餐饮公司到底打了多少件商标官司？
通过知产宝商业风控系统，以“杭州绿茶餐饮管理有限公司”作为检索关键词，查询结果显示，自2015年绿茶餐厅获得“绿茶”系列商标权至今，杭州绿茶餐饮公司共涉诉商标权纠纷案31件，不正当竞争纠纷案9件，商标行政案件9件。大部分案件都是判决赔偿损失或者以调解的方式结案。
从案件判决时间分布来看，2017年杭州绿茶餐饮公司的涉诉案件最多，2019年之后有所回落。
不过，即便前前后后打了近六年官司，绿茶餐厅与“山寨”们的商标维权还将持续。
笔者通过知产宝商业风控系统查询发现，近两年有多家带有“绿茶”字样，从事餐饮服务的企业获准注册。但从企业信息来看，和绿茶餐厅搭不上关系。
针对商标问题，绿茶集团曾在2021年3月公开的招股书上提到，“我们或无法充分保障知识产权，这会损害我们品牌的价值及对我们的业务及经营造成不利影响”，“在中国阻止商标及商标名称侵权以及非法占有商业秘密非常困难、耗钱且耗时。日后，我们不时需借助诉讼保障及依法实施我们的商标及其他知识产权。”
绿茶餐厅的遭遇并非个例。国内餐饮的门槛低，复制性强。一个品牌火了，后来者趋之若鹜，成了行业常态。“外婆家”“贡茶”“海底捞”都曾遇到“山寨”烦恼。
结合过往案例来看，山寨餐厅散见于各地，身处外地的品牌方难以及时发现，维权更无从谈起。即便发起维权，判赔金额很难弥补知名餐饮企业所受损失，更别提“假冒”带来的名誉受损。
除了积极维权，如何有效搭建商标护城河，转攻为守?这或许是绿茶餐厅未来需要解决的问题。
（图片来源 | 网络）
